马尔代夫的传统菜肴“咖尔迪亚”-马尔代夫旅游官方网站

马尔代夫的传统菜肴“咖尔迪亚”

被称为“咖尔迪亚”的美食是马尔代夫传统的家庭菜肴。只有在来客人的时候以及有庆祝活动的时候才会制作这种菜肴。因此只有在度假村举办马尔代夫之夜的活动时才会看到咖尔迪亚菜肴。

咖尔迪亚的主食是蒸熟的香蕉或甘薯、面包等。配菜有切碎的洋葱、削成片的白色椰肉、青柠檬汁等。主菜是柴鱼块儿煮成的汤。最早只是这种柴鱼汤被称为加尔迪亚,但是不知从何时开始,人们把整个的这种菜肴总称为加尔迪亚。一般的家庭把各种材料放在大盘子中,然后摆放在桌子上面,大多数是以自助的形式就餐。

吃这种菜肴的方法是,首先把主食放到自己的盘子中,然后去皮并捣碎,在其上面放上柴鱼块儿,捣碎并搅拌在一起。再加入适量的洋葱、椰肉等搅拌,最后浇上青柠檬汁。一边把所有的食材搅拌在一起,一边一点点地加入柴鱼汤,使其软硬适中后就可食用了。

据说在搅拌的时候一定要使用右手,在吃的时候也要使用右手。如果汤加得太多,就会变得很软,这样就不容易用手抓起来,因此一定要注意其软硬程度。总之这种食物的最大特点就是把所有的材料都捣碎,并且很好地搅拌在一起才可以。

蒸熟的香蕉在咀嚼时的感觉很想甘薯,完全没有甜味。在搅拌的时候看起来不是很雅观,但是柴鱼的味道再加上青柠檬汁的味道在一起感觉不错。生洋葱给这种食物带来了辣味。加上主食类的甘薯、米饭等搅拌在一起,完全可以填饱肚子。

在当地人聚集的大食堂HOTAA就可以品尝到咖尔迪亚这种食物。前往马累观光的时候一定不要忘记前去品尝。

马尔代夫的传统菜肴“咖尔迪亚”

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